Ingrediënten

· 1 kilo tomaten
· 2 teentjes knoflook
· 1,5 eetlepel witte wijndruiven-vanille azijn
· Wat sprietjes bieslook
· Zout
· 0,5 oud stokbrood
· 5 eetlepels Griekse olijfolie

Bereidingswijze

• Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken. Pureer de tomaten met de staafmixer. Pel de knoflook en hak ze grof. Snijd het stokbrood in plakken en week ze met de knoflook 15 minuten in de tomaten.
• Voeg zout en de witte wijndruiven-vanilleazijn toe en pureer alles goed fijn. Schenk al roerend de olijfolie erbij. Laat de soep afgedekt in de ijskast in 1 uur ijskoud worden. Knip de bieslook grof en bestrooi de soep ermee.